Questo gin nasce sul versante sud del vulcano Etna.Qui nel periodo estivo,quando il vento di scirocco infiamma le coste e i pendii, vengono raccolte delle erbe officinali che nascono spontanee e che rendono unico il sapore. Le Botaniche sono cardamomo, basilico , scorze di limone siciliano, maggiorana, rosmarino, pepe nero e note floreali. Al palato risulta secco, intenso e ricco di note floreali.
